奈良の酒造・観光・食農の事業者協働による奈良の食と観光のリブランディングの推進に向けて昨年度始動した「日本の食の聖地巡礼・NARA」プロジェクト。2年目の今年度は、訪日外国人をメインターゲットとする「奈良の伝統ガストロノミーツーリズム構築・発信・海外販路拡大事業」を奈良県ビジターズビューローと連携して推進。当公益社団法人は、日本清酒と日本の食文化のルーツを辿る7つのモデルツアーの開発・実証を実施しました。
【プロジェクト始動宣言】
「和食」は日本人の伝統的な食文化として、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。世界の美食家が認める「和食」のルーツ」は、1300年前の奈良にあります。 調味料を使い始めて料理が進化し、 美しく盛り付けて五感でお料理を楽しんでいた記録が残されています。全国から美味しいものが奈良に集まり、朝廷や権力を持っていた寺院で、今私達が親しんでいる食文化が生まれます。様々な食材の伝来、宴に欠かせない日本酒(※2024年 伝統の酒づくりがユネスコ無形文化遺産に登録予定)料理のべースとなる醤油や味噌等の調味料、医食同源として人々の健康と 美容に用いられた薬草と漢方の考え方を取り入れたお料理などが、日本の食文化の礎となります。そんな日本の食文化・和食のDNA、ルーツを辿る旅が奈良にはあります。日本酒好きの方も、美食家を名乗る方も、歴史好きの方も、旅好きの方も、生命の根源であり私たちの体と心を満たす「食」の聖地・ 奈良を訪れて頂きたいと考えています。
奈良市・奈良県の観光関係者、旅メディア関連の記者、万博関係者等、20代から70代までの幅広い年齢層で2日間延べ約40名の方々に体験いただきました。酒造免許を持つ日本で唯一の寺・日本で唯一食文化のみならず、創業1577年の「奈良墨」の伝統工房探訪や書家の桃蹊さんによる「墨あそびワークショップ」等、伝統産業を継承する匠たちの技、その歴史が紡いだ書の文化等、奈良ならではの体験プログラムは大好評でした。( 旅行主催:JTB奈良支店)
私たちは、地域の未来を共に考え、共に動く仲間を探しています。
「身近な社会の課題を一緒に考えたい」
「地域の人と人をつなげたい」
「観光でまちをもっと元気にしたい」
そんな気持ちがあれば、ぜひお話ししましょう。
ディスカッションを重ねながら、
各自治体、事業者様と連携し、課題を整理し、解決に向けて伴走します。
まずはお気軽にお問い合わせください。
